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2-5-4 美食線寫手養成班(江烈偉老師)

【課程名稱】美食作家養成班(江烈偉老師)

【課程目標與特色】
想知道美食部落客是如何創出一片天嗎?一般「跑美食」的記者通常是如何養成的?連「新聞挖挖哇」主持人鄭弘儀跟于美人都想知道「美食達人是如何養成的?」透過「美食線寫手養成班」的36小時課程,讓大家在各色美食中了解到吃遍美食的甘苦,進而知道如何「寫出好味道」,讓自己也成為厲害的美食寫手!

【課程單元名稱與大綱】
單元1-1 美食的魅力到底在哪裡?(3小時)
1.各類型媒體美食報導分析
2.電視是如何介紹美食
3.報紙雜誌介紹美食的方式
4.網路媒體介紹美食的方式
5.問題交流

單元1-2 如何訓練「品味」?(3小時)
1.你有多愛吃?
2.美食大家愛,你是偏食者嗎?
3.「色、香、味」俱全的感受你有嗎?
4.問題交流

單元2-1 怎麼看得出來這家是美食而不是地雷店?(3小時)
1.從店的環境清潔
2.從販賣食物的種類
3.從食物的賣相
4.問題交流

單元2-2 如何詢問店家問題?(3小時)
1.了解店的年齡與老闆的背景
2.了解店的營業時間
3.了解店內熱賣美食的特色
4.問題交流

單元3-1 如何邊品嚐邊採訪問題?(3小時)
1.事先必須了解食物的特性
2.邊吃邊訪問店家有哪些用料
3.試著打開店家話匣子,問到撇步
4.問題交流(或是習作)

單元3-2 各國料理的特色與了解(3小時)
1.中式或日本料理特色講解
2.泰國菜或是越南菜的特色講解
3.歐美各國佳餚的特色與了解
4.問題交流

單元4-1 美食照片的拍攝要點(3小時)
1.各大媒體喜好拍攝方式分析
2.食物擺放方式
3.投機取巧的拍照方式
4.問題交流與練習

單元4-2 拍攝美食不可或缺的要素(3小時)
1.陽光可讓食物看起來更立體
2.景深可以加強美感
3.特寫絕對是討喜的方法
4.問題交流與練習

單元5-1 實地採訪練習前的準備工作(3小時)
1.先擬定好採訪主題
2.先聯絡店家採訪時間
3.請店家準備哪些菜色
4.問題交流

單元5-2 實地到店家時的採訪工作進行(3小時)
1.可先拍後訪或是先訪後拍
2.拍下店景照表現用餐情境
3.拍下餐點有圖有美味證據
4.問題交流

單元6-1 習作後檢討與交流(3小時)
1.採訪間遇到問題討論
2.新聞稿具備的要點
3.完整新聞稿具備要件
4.問題交流與習作(練習寫作)

單元6-2「美食採訪」稿件細節討論(3小時)
1.美食分類討論時間
2.照片欣賞討論
3.新聞稿寫作討論
4.作品討論給分

【課程效益】
1) 從課程中了解美食記者的工作特性,讓學員學習當個美食路線的寫手。
2) 課程最後必須繳交作品評分,讓學員深入了解將來可否透過美食線寫手找到自己未來的方向。
3) 「會吃、會寫跟會拍」等技術一次學會,即使不是厲害的美食寫手,也會是個很棒的美食部落客。甚至有機會上遍各大媒體,發展人生另一條光明大道。
4) 學員可以透過36個鐘頭的課程與習作,將來在飯店或連鎖餐廳行銷部門上班運用,因為很多餐飲活動的訊息都需要靠你這「美食寫手」傳達精采美味給大家。喜歡美食的你,不可錯過一窺「美食記者生涯」的難得課程。

【課程講師】江烈偉(Levi Chiang)老師
江烈偉(Levi Chiang)老師

現職:
Free lance 講師
學歷:法國巴黎大學語言教學研究所
個人經歷:

.ROSE雜誌的人物採訪、美食、健康消費及旅遊線執行編輯。
.年代是我c'est moi雜誌居家生活、公共藝術空間等事務之採訪編輯。
.東森新聞報ETTODAY寫「里維廚房」美食專欄。
.現擔任今日新聞NOWnews美食消費線記者。http://www.nownews.com/food/
個人創作:
我所懷念的巴黎味道-在travaller國際中文版雜誌創刊號
bonjour café 的味道-travaller 國際中文版四月號
法國普羅旺斯的美食記憶-在bonjour club網站電子報
法國莊園的生活記憶-bonjour club網站8月份電子報
「里維廚房」-東森新聞報美食專欄-每週六、日
上班族的假日美食聖經-「戀上普羅旺斯的餐桌」出版
電視節目:
東森ettoday台「消費一把罩」
超視「新聞挖挖哇」

◆ 歡迎企業包班量身訂作訓練課程,上課人數達 15 人即可開課。企業內訓專線:02-29777008 林小姐

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