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商品種類:美食
售價:1360 元 / 盒
人氣值:47
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 我們的科技烘焙讓咖啡仍帶有適量的果酸味,但苦味則未被大量釋出,
兩者之間取得絕佳的平衡,使咖啡入口清爽微酸,
甘甜不苦澀。沒在喝咖啡的人也喜歡喝,我們製成濾泡包,又能重覆回沖,超讚。


 

Peaknology SR Coffee     ≈ 具有科學研究分析經驗與對咖啡的熱愛,皮可吉將咖啡與科學結合。 

皮可吉追求最高品質的咖啡,我們的咖啡口感介於酸與苦之間的平衡點,使我們咖啡口感清爽微酸,甘甜不苦澀,這個獨特的平衡點我們稱為酸苦平衡。

目前咖啡市場裡,許許多多的咖啡烘培與沖煮都是經由人為判斷與操作,像是烘焙中以人為判斷咖啡豆的顏色與氣味作為標準,或是沖煮咖啡利用自身的經驗,這些沒有標準的方式只靠人為因素與經驗的過程,長久以來使咖啡產生品質不穩定的現象,這些人為因素也漸漸的使消費者心中產生種種懷疑與揣測。

這就是皮可吉決定把咖啡與科學結合的首要原因,我們克服種種困難,投資實驗室儀器進行研究。從咖啡豆烘焙到沖煮,我們從頭到尾排除人為因素,把過程制式化,並且依照咖啡豆本身的獨特性和多變性,例如產區、含水量、咖啡生豆大小、密度等,最終找出咖啡的酸苦平衡點使口感最佳美好,同時藉由科學技術使我們的咖啡都有再現性達到品質如一。

 

品質保證之特色

有機驗證
皮可吉只挑選有機生豆,並從其中再次嚴選出單一產區與單一品種的有機咖啡生豆,然後自行進口到台灣。我們的咖啡生豆不只擁有國外當地的有機認證,在台灣也經過慈心有機驗證(股)公司的嚴格檢查,取得有機烘焙咖啡豆驗證。

驗證單位:慈心有機驗證股份有限公司 (驗證證書字號TOC-P0104)

酸苦平衡
咖啡生豆隨著烘焙的溫度與時間會出現酸味與苦味,兩者呈現相反的走勢。酸味由強變弱,苦味由弱變強。咖啡的順口主要在於酸苦之間的平衡,我們經由科學研究找出酸苦之間的平衡點,使咖啡仍帶有適量的果酸味,但苦味則未被大量釋出,兩者之間取得絕佳的平衡,使咖啡入口清爽微酸,甘甜不苦澀。

品質如一
藉由多年的研究技術與經驗,透過許多精密儀器收集大量數據並加以分析,最後從中掌握咖啡生豆烘焙技術的穩定性,達到最高標準之品質管制。

中華民國職工福利發展協會 推動國內職工福利事業之發展、增進全國職工福利事業之永享
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